El término de seguridad alimentaria puede resultar confuso desde un punto de vista conceptual. Conforme a la definición alcanzada durante la Cumbre Mundial de la Alimentación celebrada en 1996 en la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO), "existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana".
Referencia documental.
Cumbre Mundial sobre la Alimentación 1996. Declaración de Roma sobre la seguridad alimentaria mundial. Roma: FAO, 1996. Disponible en http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=7512600&pid=S0036-3634201400070001400004&lng=es
El cuerpo humano, en su aspecto molecular, puede considerarse como un
gran reactor bioquímico, en el que millones de reacciones químicas se
están desarrollando simultáneamente, cada una de ellas con sus
reactivos, sus catalizadores, sus productos de reacción y su balance
energético.
"Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento."
Hipócrates(460-370 a.C.).
Hipócrates(460-370 a.C.).
Este blog ha sido creado con la intención de generar espacios de comunicación asertiva, plural y respetuosa. Ahora en otra etapa de la vida me ha llevado a estudiar la Maestría en Seguridad Alimentaria, proceso de riqueza conceptual y metodológica. Estoy presto al intercambio de experiencias para fortalecer el proceso de aprendizajes en temáticas de seguridad alimentaria. Gracias por sus comentarios
ResponderEliminar